マスコミ業界に20年在籍した経歴から、長年の夢だった飲食業界へ転身。
肉が好き。酒が好き。
旨いものを気の置けない仲間や家族と共有する時間こそ最大の贅沢。
金を出したらいくらでも旨いものにはありつけるのは当たり前。
だけど、みんなが求めているのは、高級なだけではなく、価格も適正で納得感があること。
本当に美味しいと感じ、また食べたい。これならまた行ける、また買えると思えること。
そこに心が通う出会いがあり、縁につながる。
これは僕が経験してきた、ゆるぎない持論です。

そんな僕が出会った、「雪降り和牛尾花沢」
繊細でいて力強い肉感。
爽やかな甘さと旨さのバランスがよい味わい。
生産者とそれを盛り上げる尾花沢市の支援。
目利きの肉卸の先輩の協力。
全ての偶然が重なり、僕が出会った最高の肉。
それが「雪降り和牛尾花沢」です。